青青草原精品国产亚洲av,精品一区二区成人精品,免费一区二区无码东京热,无区码一码二码三码

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:


在進(jìn)入冷庫儲藏前,多種蔬菜需要有一個燙漂處理以保證冷藏產(chǎn)品在貯存中保持一定的風(fēng)味,如果處理得當(dāng),在燙漂時只會產(chǎn)生很小天然風(fēng)味的損失,而且不會使建造冷庫價格過高,在冷藏的、生的或燙漂不足的蔬菜中,形成變味的速度隨產(chǎn)品性質(zhì)而定,但在某些情況下和不飽和類脂體的氧化有關(guān),這種變味速度在脂酶和酯加氧酶的作用下會變得很快,而在這些酶被破壞后就會大大減慢。

l 貯藏期內(nèi)組織變化
冷藏水果,尤其是草莓和覆盆子,主要問題是在其解凍時喪失韌度成為軟糊狀。這種組織上的變化是由于在冷藏時各種物理及物理化學(xué)過程所引起的細(xì)胞壁的變化。
對蔬菜而言,通常的燙漂處理對其組織有明顯的軟化作用,但在隨后的冷藏或冷藏貯存中進(jìn)一步的變化是比較小的。不過,如果蔬菜是在生的或燙漂不足的情況下冷藏,那么酶對膠質(zhì)物的作用會使組織產(chǎn)生不良的變化。
l 貯藏期營養(yǎng)的變化
在冷藏果蔬中,維生素的損失通常很小。但如果貯藏溫度較長時期高于18℃,或是解凍在不合適的時間與溫度下進(jìn)行,抗壞血酸就有可能要損失。大部分冷藏綠色蔬菜含有的相當(dāng)數(shù)量的抗壞血酸(vC)在貯存中可能由于各種酶,例如抗壞血酸氧化酶的存在而被氧化。
氧化后的初始產(chǎn)物,脫氫抗壞血酸,仍保持了全部維生素C活力,但進(jìn)一步的氧化就使產(chǎn)品沒有或是很少的維生素價值,因而需要在燙漂中使這些酶喪失活力以便在貯存中保持維生素C的水平。其他營養(yǎng)物的變化,如蛋白質(zhì)在燙漂或冷藏中的變化,對冷藏果蔬的營養(yǎng)價值并無明顯的影響。
l 貯藏期微生物學(xué)
用作人類食物的大多數(shù)動植物來源的物料},都會遭受微生物的侵襲常以及進(jìn)行化學(xué)、生物化學(xué)和物理的變化。
當(dāng)大氣溫度高于15℃時,微生物的侵襲常是會很快速使得其他變化只起到很小的作用。在所有生的食品原料中必然存在的微生物在繁殖中向食品釋放酶,酶活動所帶來的變化改變了產(chǎn)品的氣味、滋味組織及外觀。有時這是有利的,但通常是產(chǎn)生品質(zhì)退化和損壞。保存的目的,不管它是如何達(dá)到的,是用殺死微生物或是阻止其活動與繁殖來延長某種食品的儲存期。
冷藏及其隨后的低溫貯藏會殺死一些食品在未凍前所有的微生物,但其過程緩慢而且差異很大,隨食品的性質(zhì)和污染它的微生物種類而定,因而不能主要依靠冷藏以減少食品的微生物污染,產(chǎn)品在冷藏前的衛(wèi)生狀況是很重要的。在溫度低于-10℃下貯存,可阻止微生物的生長,是保存食品使之不受微生物損傷的一種有效方法。
在分配去消費(fèi)以前,凍食品都是貯藏在溫度范圍從10至26℃或30℃下,此類需根據(jù)產(chǎn)品的不同,冷庫價格也不太一樣,而冷庫所選擇的溫度隨食品的種類和估計所需貯存期而定,溫度應(yīng)盡可能保持恒定區(qū)防歪質(zhì)量降低,在這種恒定低溫下,有些細(xì)菌會慢慢死去,但這并不重要。在這種低溫下,任何細(xì)菌生長都是不可能的。
文章來源于冷庫價格公司,轉(zhuǎn)發(fā)請注明!
 

午夜精品一区二区三区的区别| 波多野结衣绝顶大高潮| 亚洲精品97久久中文字幕无码| 欧美精品国产综合久久| 国产精品自在线拍国产手机版| 国产一区二区女内射| 国产在沙发上午睡被强| 国产av无码专区亚洲awww| 亚洲精品国产第一区二区尤物| 手机看片久久国产免费| 男人和女人做爽爽免费视频| 少妇无码av无码专区在线观看 | 特黄大片又粗又大又暴| 亚洲av无码一区二区三区人妖 | 精品免费看国产一区二区| 国产特级毛片aaaaaa高潮流水| 日本高清h色视频在线观看| 桃花影院理论片在线| 丰满女人又爽又紧又丰满| 中文字幕一精品亚洲无线一区| 亚洲色精品vr一区二区三区| 亚洲av中文无码字幕色| 精品国产v无码大片在线观看| 久久伊人色av天堂九九| 亚洲av综合av一区| 久久精品久久久久观看99水蜜桃| 青娱乐极品视觉盛宴av| 八戒网站免费观看视频| 日韩一区二区在线观看视频 | 超碰97人人射妻| 日本熟妇浓毛| 亚洲av无码电影在线播放| 台湾无码一区二区| 无码不卡av东京热毛片| 人人妻人人澡人人爽人人精品电影| 国产乱子伦视频在线观看| 亚洲av无码乱码在线观看富二代| 亚洲 欧美 另类 在线| 久久久久亚洲精品无码网址色欲 | 久久精品岛国av一区二区无码| 韩日午夜在线资源一区二区|