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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:


我想大多數(shù)人對海鮮都是不陌生的,海鮮同樣是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄铩D敲?,也會有一部分朋友對海鮮保存不是特別了解清楚,在海鮮干貨的保存中,功勞最大的應(yīng)該就是冷庫了。那么下面就由冷庫建造公司小編為大家分析 海鮮干貨是如何保存的?冷庫保存海鮮好處在哪里!
保鮮儲藏一般會分為三種:干貨庫,冷藏庫,冷凍庫
一、干貨庫
一般的干貨,罐頭,米面等一些東西都是采用干貨庫貯藏的,干貨庫只要保持相對的涼爽就可以了,一般是保持在18至21左右。其實對于大部分的原料干貨來說,要是能保存在10左右,其實儲藏的效果會更好一點的。干貨庫的濕度是需要保持在50%~60%,有的時候是需要更低一點的,這個樣子也是避免了干貨變質(zhì)。還有的就是通風的好壞也會對庫內(nèi)的溫濕度影響很大的,為了防止陽光的直射,造成干貨的質(zhì)量降低,應(yīng)該使用毛玻璃,當然前提是你有玻璃門窗
二、冷藏庫
冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度,延長保存期的。所以保鮮冷庫的設(shè)計溫度一般都是0至10之間。由于溫度的限制,抑制微生物的生長只能在一段時間內(nèi)有效,所以要控制冷藏時間。冷藏的原料既可以是蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品,也可以是肉、禽、魚、蝦、蛋、奶以及已經(jīng)加工的成品或半成品,如各種甜點、湯料等。
三、冷凍庫
冷凍庫的溫度一般在-18至-23之間,這種溫度,大部分微生物都得了到有效的抑制,不耐寒的微生物甚至死亡,所以貯藏的時間就相對比較長。一般冷藏庫都是和冷凍庫,都是建一起的,這樣的話比較節(jié)省能源,這個也稱之為雙溫冷庫,大部分食品行業(yè)都是建造雙溫冷庫。
以上就是小編為大家分析 海鮮干貨是如何保存的?冷庫保存海鮮好處在哪里!希望可以給大家?guī)韼椭?/span>

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