作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
預(yù)冷是將果品在運(yùn)輸或貯藏之前進(jìn)行適當(dāng)降溫處理的一種措施，是搞好貯運(yùn)保鮮工作的第一步，也是至關(guān)重要的一步。果蔬入庫貯藏保鮮前的預(yù)冷很有必要，能有效避免果蔬采后損失，更好地保持新鮮度和延長貨架期。本章小編就給大家介紹一下果蔬冷庫工程果蔬入庫前為什么要進(jìn)行預(yù)冷以及預(yù)冷的方法，一起來了解下吧！
果蔬采摘后帶有大量的田間熱，且有果蔬呼吸旺盛產(chǎn)生的呼吸熱，使得果蔬溫度較高，若不及時(shí)冷卻，將會(huì)加速果實(shí)成熟和衰老，影響貯運(yùn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成腐爛。試驗(yàn)證明，如果蘋果采摘后晚入庫1天，將會(huì)縮短貯運(yùn)期10~30天；如果巴梨采摘后2天預(yù)冷可貯藏120天，采摘后4天預(yù)冷只能貯藏60天。另外，未經(jīng)預(yù)冷的果品直接進(jìn)入冷庫貯藏保鮮，也會(huì)加大制冷機(jī)組的熱負(fù)荷量，影響制冷機(jī)組使用壽命。
果蔬預(yù)冷的方法有很多，如自然降溫冷卻法、水冷法、風(fēng)冷法、真空預(yù)冷法等，對(duì)于較大型果蔬冷庫工程預(yù)冷來說，設(shè)置緩沖間（兼理貨間）對(duì)果蔬進(jìn)行預(yù)冷較普遍。
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://www.wankerpedia.com">果蔬冷庫工程果蔬入庫前為什么要預(yù)冷，以及遇冷的一些方法，希望可以幫助到您！
