作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
生鮮產(chǎn)品不像家電、鞋子、衣服等物品，放在倉(cāng)庫(kù)，長(zhǎng)時(shí)間不用也不會(huì)過(guò)保質(zhì)期，但是生鮮產(chǎn)品是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期就賣不出去。生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)、入庫(kù)、發(fā)貨整個(gè)環(huán)節(jié)都需要控制在保鮮期內(nèi)。本章小編就給大家介紹一下生鮮產(chǎn)品在生鮮冷庫(kù)工程中如何保鮮的。
前期分揀后的生鮮產(chǎn)品經(jīng)打包后存儲(chǔ)，在生鮮冷庫(kù)工程存儲(chǔ)過(guò)程中，利用低溫降低病源菌的發(fā)生率和腐爛率使其不會(huì)變質(zhì)，減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。從而盡可能的減少存儲(chǔ)中造成的浪費(fèi)，為后期冷鏈配送提供了有力的后盾，為人們的便捷生活方式提供了保障。
冰溫貯藏技術(shù)的誕生，為生鮮食品保鮮開辟了新途徑。它作為繼冷藏及氣調(diào)貯藏之后的第3 代保鮮技術(shù)，在農(nóng)、畜、牧、水產(chǎn)品的貯存、運(yùn)輸以及醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域被推廣利用。生鮮食品在中間溫度帶保存，不僅可以有效地降低冷藏設(shè)備的能耗，還可以克服因凍結(jié)而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性、組織結(jié)構(gòu)損傷、液汁流失、干耗等問(wèn)題。與冷藏相比其貯藏期得到顯著延長(zhǎng)。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的生鮮產(chǎn)品在生鮮冷庫(kù)工程中是如何儲(chǔ)藏保鮮的，大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容可以對(duì)您有所幫助！
